02 だいがくいも｜とべちゃんkitchen

材料

さつまいも　中2本
砂糖　大さじ3
醤油　大さじ1杯弱
みりん　大さじ2
黒ごま　お好みの量

作り方

①さつまいもをカットする

②140〜160度の揚げ油で、いもに串が通るくらいまでゆっくり揚げる

③揚げ油の温度を180度にあげて、いもが好みの色になるまで2度揚げする（目安は1分弱程度。ほんのりきつね色）

④フライパンに砂糖、醤油、みりんを入れて混ぜずに弱火〜中火にかける。砂糖が溶け、ふつふつと煮たってきたらフライパンを軽く傾けながら混ぜる。とろみが出てきたら火を止める

⑤大きめの器やボウルにいもを移し、④をかけてあえる

⑥黒ごまをふりかけて完成