おはようございます。

ゴーヤの浅漬け、さっぱりしていて箸が止まらなくなってしまいます。

ゴーヤの種とワタを取って薄めに切り、サッと塩揉みして、水で流して塩気を取ってから水気を絞り、お酢と醤油と胡麻油少々、好みで豆板醤をチョッピリ混ぜておしまい。

出来立てよりも、冷蔵庫で１５分程ねかせてからの方が、味が染みて苦さも和らいで美味しいです。