幻の魚・クエ、養殖で御前崎の名産に　料理人の貝塚さん

2021年11月19日 06:34

2021年11月19日　日本経済新聞

静岡県御前崎市を代表する海産物は――。カツオ、マグロと即答する人は多いだろうが、実は近年、岩場の陰に隠れたもう一つの魚が存在する。

幻の魚と呼ばれ、市内の県温水利用研究センターが国内で初めて完全養殖に成功したクエだ。御前崎クエ料理組合の理事を務める貝塚好行さんは、観光協会などと新たな特産品の「顔」に育てようと腕を振るう。

この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？