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くら寿司、低利用魚「ニザダイ」を販売　キャベツで養殖

海のイドバタ会議　｜　海の守り人　守 雅彦

2022年9月14日　日本経済新聞

くら寿司は、低利用魚「ニザダイ」の握りずしを2022年9月16日から全国の店舗で販売すると発表した。

ニザダイは食用に向かないため駆除対象になっているが、キャベツをエサに養殖することで独特のにおいを抑えることに成功した。

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