いかだ上でカキ料理　志摩の養殖業、コロナ禍で外食進出

2022年2月14日 06:55

2022年2月12日　日本経済新聞

カキ養殖を手掛ける佐藤養殖場は外食業に進出した。養殖いかだ上の席などで食事できるカキ料理店を志摩に開業した。

「的矢（まとや）かき」のブランドで出荷し、首都圏などで知名度が高いが、新型コロナウイルス感染拡大などで事業環境は厳しい。コロナ禍後も見据え収益を多角化し、経営基盤を底上げする。

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