久しぶりに酢飯

今日は奮発して本マグロを購入しました。（ヘッダー写真は別物です）

久しぶりに酢飯を炊くことに。（お米を炊くのも久しぶり）
鉄火丼にしても海苔で巻いて食べても。
本マグロはしっかり味があるので酢飯に負けない。
もちろん、お刺身で食べても美味しい。

赤身温玉丼

一品はお茶碗に赤身と温玉で小さな丼。
あとは海苔巻き、大トロはお刺身で頂きました。

そういえば「ねぎとろ」ってありますよね。
私は安いマグロって味がしない（美味しくない）から焼いて食べる事が多い。でも、作り方を知れば美味しい「ねぎとろ」が作れます。

・軽く塩を振り１０分置きます
・水分が浮いてきたらキッチンペーパーでふき取る
・まぐろをスプーンなどですいて筋を取ります。包丁でたたいて細かくしたらボールに移します（ビニール袋でも）
・マヨネーズ・オリーブオイルを大匙1くらい入れてかき混ぜます
・粘りが出るまでかき混ぜたら小ねぎを添えて出来上がりです
（ごま油を使っても美味しいです）

脂が少ない、キハダマグロやびんちょうマグロがとても美味しい「ねぎとろ」に大変身です。

機会があれば、皆さんも一度作ってみてください。オリーブオイルは入れすぎに注意です。