カレイ　煮物

　本当は真鯛の姿煮にしようと思っていたのに、昨日はあったのに今朝スーパーでは陳列されていなかった。でも小ぶりな真カレイが2匹パックで売っていたので、カレイの姿に変更。

　姿煮って見た目は良いのに簡単ですよね。

　手抜きをするなら、市販のすき焼きのたれを使ったら万事OK！すき焼きのたれ100mlに対して水200ml（1：2）。生姜を薄切りにして落し蓋をして煮込むだけです。（勿論、鱗や内臓を取る下準備は必要ですよ）

　今回は調味料を使って煮物を作ります。（今回は切り身ではなく姿になので甘味料以外、大さじ1増やしています）
・お酒　　　大3
・味醂　　　大3
・醤油　　　大3
・甘味料　　大2（ラカントはとろみが出ないので、オリゴ糖が良いかも）
・水　　　　150～200ml（お好みです、私は200ml）
・ショウガひとかけ　薄切り
・長ネギ　　一本（ゴボウでも）

　長ネギを一本3～4ｃｍに切り最初に焦げ目がつくぐらい炒め、お皿に取り出しておきます。
　上記調味料をフライパンに入れてひと煮たち。生姜とお魚を入れて落し蓋をして10分ぐらい煮込みます。最後1分ぐらいに長ネギも投入。

　＊ゴボウにする場合は、皮を包丁の背で取り除いて、お水に少し付けて、調味料と最初から煮込んでください。

　お魚と長ネギをお皿に盛りつけ、さらに煮込んだ煮汁をかけて出来上がりです。

　すき焼きのたれって余りませんか？簡単で美味しいお魚の煮物が出来るので試してみて下さいね。