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生なめこ「ユッケ風」
別荘に来たら石附が付いた「生なめこ」が売っていたので購入。さて、衝動買いに近い「生なめこ」どう調理してみようか?
一人なので定番のみそ汁、大根おろしと和えても量が多すぎる。
ユッケ風にしたら美味しいと思ってチャレンジ。これ大正解で残すことなく食べきれました。
材料
・なめこ スーパーで売っている真空パックなら2袋
・甘味料 大1/2
・ニンニクチューブ 1.5センチくらい
・醤油 大1
・コチュジャン 大1
・ごま油 小1
・卵黄 1個
・いりごま 適量
なめこの石附を綺麗にとり、軽く水洗い。お湯を沸かして2分から3分茹でます。その間に、調味料をボールに入れてかき混ぜておきます。
*石附が残っていると、口当たりが悪くて嫌な思いをします。
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茹でた「なめこ」をザルにとり、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。冷えたら調味料のボールに「なめこ」を入れ、混ぜてお皿に盛り卵黄を乗せて、いりごまを振りかけて出来上がりです。
ユッケと同じく卵黄の濃厚な味が決めてですね。多分、皆さんが想像するより美味しいですよ。
一度作ってみて!って思うくらいでした。
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