炭火の効能。

淡路島 の「 源平」さんに行ってきました。
海沿いにある景色抜群のお寿司屋さんです。
ここでは、火で炙るのにトーチバーナーではなく炭火を多用されてます。「炭火の効能は、料理の味に特別な風味をプラスしてくれます。
トーチバーナーでは、この風味は出ません。
テンポス 西宮店で、炭の焼き台も
各サイズご提案できます。

是非、ご相談ください。