#16 フロマージュ・キュイ@leterre渋谷店
2層のチーズケーキです。上がスフレ、下がベイクド。
北海道産マスカルポーネチーズを使用しているとのこと。
しつこくなく、上品な甘さ。
個人的には、もう少し酸味が強いものが好きかな。
1998年に世田谷で創業した洋菓子屋さんです。なので22年ですね。すごい。
国産小麦にこだわり、生産者と共に歩んできた22年のようです。
こういうこだわりのあるお店は素敵だと思います。
なんといっても、企業理念が
「自然に生きる」
https://www.laterre.com/concept/
ですから。
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