たてよこのあれこれ　#12

キッチンを改装して飲食店の営業許可を取得しました。改装とはいっても、雁木町家の長細い構造で、元々は一般住宅でしたので、キッチンはそんなに広くはなく。営業許可を取得する上で最低限の工事で済ませました。 工事が終わったのは2023年9月。飲食事業をメインにしていくわけではありませんが、ピカピカのシンクや作業台に少し心躍ったことを覚えています。 火を扱うので、消防署にも問い合わせを行い、時間はかかりましたが必要な手続きを済ませました。 さて、そんな店主が最初の営業に選んだのは「