日本の伝統的なお寿司は、酢飯（すめし）と呼ばれる酢を効かせたご飯をベースにして、新鮮な魚や貝、野菜などの具材を組み合わせた料理です

日本の伝統的なお寿司は、酢飯（すめし）と呼ばれる酢を効かせたご飯をベースにして、新鮮な魚や貝、野菜などの具材を組み合わせた料理です。お寿司は、日本の代表的な食文化のひとつであり、世界的にも広く知られています。

一般的に、日本のお寿司には次のような種類があります。

1. 握り寿司（にぎりずし）: 手で握って作る寿司で、魚や貝、エビなどの刺身や焼き魚を酢飯の上にのせて作ります。代表的なものには、マグロ、サーモン、エビ、イカ、ハマチなどがあります。

2. 巻き寿司（まきずし）: 海苔（のり）で酢飯と具材を巻いた寿司で、代表的なものには、巻き寿司（巻き物）や軍艦巻きがあります。軍艦巻きは、具材が酢飯で作った小さな舟のような形状にのせられたものです。

3. 押し寿司（おしずし）: 酢飯と具材を木型や型押し器で押し固めた寿司で、関西地方などで一般的です。具材は酢飯の上にのせられ、整形された後に切り分けて供されます。

日本のお寿司は、季節や地域によって異なるバリエーションがあります。また、ネタや食材の新鮮さ、調理法、盛り付け方などによって、お寿司の味わいや見た目もさまざまです。お寿司は、日本の伝統的な食文化のひとつとして、日本国内外で広く愛されています。