粉山椒スモークチーズ

yamame00422
画像1 山椒の風味をスモークする。粉山椒は、市販の物でもOKですが⇒
画像2 写真は、天然の山椒の実と皮です。黒く丸いのが実です。茶色いのが皮です。 山椒の実を山で収穫したものを、自然乾燥したのちに、山椒の実と皮を選り分け、皮だけを粉山椒に使用します。 間違い易いのは、山椒の実を使って粉山椒を作ると勘違いをしている方が多いこです。 あくまでも、山椒の実の皮を使います。粉山椒URL https://m.youtube.com/watch?v=OJnNSI9n0Uo&list=PLJ8A_6LJQCuiShlGB6KPxgB1jJwmWvO4-&index=3