【本日のテーマ】

★【ご報告がございます】

★【変化に対応できる料理人が生き残る時代】
　
★【滞在メニューを強化しましょう】

旅館の料理に特化したconsulting
料理改善labo
宿♨️飯　代表　谷口です

『ご報告がございます』

・6年間勤めました料理コンサルティング会社を
　卒業し、この度、独立しました🙇‍♂️
　調理経験32年（旅館・ホテル・飲食）の経験と
　コンサルタント経験6年を活かし泥臭く頑張ります　
　😊
　9月度より《お試し無料コンサル》の受付を
　開始致します（旅費は御負担いただきます）
　よろしくお願い申し上げます。
※Facebook messengerよりお問い合わせ下さい

『変化に対応できる料理人が生き残る時代』

・コロナで厳しい状況が続いています💦💦💦
　旅館経営様もいろいろ改革を進めていきたいと
　考えていらっしゃる中…
   調理場だけが中々対応してくれない…という
　お悩みはありませんか⁉️
　絶対にあるはずです（ありますよね😅

　方法はあります😊
　現にクライアント先で実践中で効果が
　現れはじめています✨✨✨
　ご興味ございましたら是非‼️

『滞在メニューを強化しましょう』

・ザ旅館あるあるのひとつに
　滞在メニュー（連泊）がパッとしない…という
　お悩みはありませんか⁉️
　絶対にあるはずです（ありますよね😅

　それが原因でOTAネット評価が下がる旅館を
　数々、拝見してきました💦💦💦（今も
　
　
　調理場とお話ししますと
《できない理由》が山ほどでてきますが
　考え方ひとつで特別難しいことはなく
　初日に使用した食材を派生させることで
　充分クオリティを維持できます🥰

　何より僕は調理師ですので【納得】して
　いただく上で実際にお作りしています

※コスト表もしっかり作成します
※一般的なコンサルさんとは大きく違います

　連泊の需要を増やしたい
　連泊料理を強化したい
　とお考えの経営者様は是非ご連絡下さい🙇‍♂️

《滞在メニューで評価が高いバスクチーズケーキ》
（写真）
（アセット表をしっかり作成することで誰でも
　お作り頂けます=コスト管理も安定）

　
独立してピカピカの一年生ですが
引き続きよろしくお願い致します🙇‍♂️

#旅館の料理
#宿飯
#料理アドバイザー
#失敗経験は自称日本一