パンケーキ哲学

ふわふわのパンケーキがおいしい
それはメレンゲが立っているからだ

卵白は例えるなら木が横たわっている状態
ミキサーで卵白は出泡立てて、空気を混ぜて、木を立たせてやることによって構造体ができる
だからふわふわになる

ほんの一手間で味も見た目も美味しさも食感も全て変わる
ミキサーで下準備すること
それを怠らない

やることを明確にする
手順を間違わない

変化の激しい時代
自分の機嫌は自分で取るしかない