きゃらぶき

野蕗の佃煮です。

日本伝統の保存食。毎年欠かさずに作ります。

しっかり炊いて１年間楽しめるように。保存するには当然のように濃いめです。ふっくらより少々ぎしぎしする感じの仕上がりが好き。

残り少なくなってくると、急に大事にしだしてしまうクセがあり、「あと少ししかない」と思うとちびちび大事にね。今年のを作っているのに、今、食べているのは去年のもの。笑