津山の干し肉に触れ

大学院での勉強を目的としていた在米時の四年間、大学院での勉強の他に限られた在米中のミッションとして2つのテーマを掲げていた。一つは、それまでいくつかの州へは行ったことはあったが、在米中に行ったことのない全ての州に可能な限りロードトリップで訪れるというもの、もう一つがアメリカの料理文化を肉を中心に見識を深めると言うものだった。そして約四年の在米中、一度も帰国することなく、休みとなればロードトリップに出発し、ステーキハウスや肉料理の店を訪ね、日常的にBBQグリルで肉を焼く生活をし