マガジンのカバー画像

サーモンの生簀から

26
南米・チリで、サーモンの養殖産業を取材し、現場や現地の人の暮らしをお届け。環境への悪影響や、食品としての安全性が疑問視されることもあるチリサーモン。とはいえ、いろいろなところで目…
運営しているクリエイター

2019年6月の記事一覧

【前編】サーモン養殖産業の源流では、いかしたグローバル企業が活躍している

 6月26日、27日は、チリのサーモン養殖産業の源流ともいえる2社を訪ねた。一つはHendrix Ge…

志田岳弥
5年前
10

1カ月の滞在で感じたことーチリサーモンの現在ー

 チリに滞在し、1カ月が過ぎた。最初の2週間は風邪。後半2週間はノミ刺されによる痒みで不…

志田岳弥
5年前
14

2週間で偶然出会った、鮭定食を支える男たち

  チリにきてから、2週間と少し。さまざまな人と触れ合った。サーモンの海上養殖を統括する…

志田岳弥
5年前
4

適切に批判してもらえない産業

  昨日書いたノートに、書き忘れていたことがあった。それはチリ・ロスラゴス州の地元紙「EL…

志田岳弥
5年前
3

消費と地球の裏側、南米・チリ地方紙の報道

 南米・チリ南部の港町、プエルト・モントにきてから10日が経った。私たち日本人が、日々消費…

志田岳弥
5年前
5