フランス地方料理~高須賀の美食入門24～

フランス料理の歴史としてパリを中心とした食文化をみていきましたが、当然地方にはそれぞれ独特の料理文化があります。フランス料理はパリ---地方料理という二項対立で発展していったという側面もあり、地方料理についてもある程度知っておいて損はありません。