納得の仕事 27.喫茶店ではどうなんだろう？
色々な業種、業態で検証してみたくなりました。
アルミサッシメーカー、市場の百屋さんの仕事を教えて貰い、整理することで、
買う ⇒ 作る ⇒ 運ぶ ⇒ 売る（回収する）
という流れで考えることができました。
喫茶店でコーヒーカップに口をつけながら、喫茶店にも当て嵌まるのだろうかと考えていました。
買う
珈琲豆や色々な食材、喫茶に必要な器材を買い求める
作る
店の特長を表現できる珈琲や喫茶メニューを準備する
来店客が心を満たせる「寛ぎ空間」を作り出す
運ぶ
来店客に給仕する
売る
来店客に「寛ぎ」と「飲食メニュー」を提供する
退店時に対価を回収する
喫茶店は、消費財を提供するだけでなく、来店客の在店中の「寛ぎ」を提供していることが理解できました。