日経新聞記事から気になったところ

砂糖消費からみる景気底入れ　

砂糖消費からみる景気底入れ　飲食店で上向く需要
DM三井製糖・森本卓社長
毎日の生活に欠かせない調味料の一つが砂糖。原材料高や円安の影響で2021年から8回値上げしたが、需要は底堅く推移している。砂糖の消費からみた景気の現状と先行きを、DM三井製糖ホールディングスの森本卓社長に聞いた

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• 日本の砂糖供給量は年間176万トンで100万トンは輸入です。

• 砂糖需要の8割は大手飲料メーカーや大手食品メーカー向けで、ここはそれほど変わっていません。2割の家庭用は微減が続いています

• 共働き家庭が増え、平日の夕食が内食から中食へ移行

• スーパーの店頭で以前は1キログラムのパックが売れ筋だったが、今は400グラム、ファスナー付きの商品が伸びています。

• 白い砂糖より茶色など色の付いたものが人気になっています

砂糖の家庭年間購入量を遡ってみても平成元年で9.9Kだったのが4.4に約半減されている

一人当たりの消費量30.4k（昭和49年）から16.2k(令和元年)半減他の国と比べても半分程度と低い

砂糖に、加糖調製品（砂糖に他の食品素材を混合したもの）・異性化糖（でん粉を酵素分解して作られる液状糖）を加えた甘味全体の需要量は、図1の通り微減傾向で推移しているのです。

　つまり、日本人が食べる「甘味」の量はあまり減っていないにもかかわらず、「砂糖」を食べる量だけが減っていると言うことができます。

加糖調整品が増えてきたため、むかしの甘みを感じる美味しが感じられないんやと、、、