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「抽出録」沖縄県糸満産 - 創意濃杯
1
レシピ
「粉の量」16g
「抽出量」28ml
「抽出時間」40秒
「Brix」11.55
「TDS」9.60
「収率」16.8
2
レシピ
「粉の量」16g
「抽出量」23ml
「抽出時間」35秒
「Brix」12.97
「TDS」10.84
「収率」15.5
3
レシピ
「粉の量」16g
「抽出量」30ml
「抽出時間」28秒
「Brix」10.95
「TDS」9.07
「収率」17.1
まとめ
酸味もあり、甘さもある。
沖縄のコーヒーは、きちんと焙煎してあげること、焙煎人だからこそ考えさせられるコーヒーでした。
僕のコーヒーも収穫することが楽しみです!
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