![写真_2019-03-14_18_20_03](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/12093624/rectangle_large_type_2_6fc7daf0955671c55342475aabf3c853.jpeg?width=1200)
壱岐島で出会った。
これでもかと、どっしりと重みのあるお豆腐。
壱岐島に住む人の力強さを感じる。
豆腐本来の味がしっかりしているのに、不思議とどんな食べ方をしても、おいしくて、コクがある。
例えば、揚げ出し豆腐。
水分が少ないので、水切りをせず、そのまま揚げても、もちもち。
そぼろ庵と絡めるのが女将流。
チャンプルーもはずせない。
甘辛く濃い目に味付けをすると、豆腐と絡んで、こりゃまた絶品。
ちなみに、チャンプルーのときはクッキングペーパーで少し、水をきるよ。
スイーツにしても百点。
豆腐チーズケーキは、チーズと豆腐と砂糖と卵を、混ぜて焼くだけ。
低カロリー、低糖質なので、背徳感もなし。
今日も、ごちそうさまでした。
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