マガジンのカバー画像

人気バル|秘伝のレシピノート

12
現役オーナーシェフである僕が開発考案し、自らの店でも実際に販売提供してきた人気バルメニューのレシピを公開します。
運営しているクリエイター

#魚料理

鰆のエスカベッシュ

今回はイタリア料理、フランス料理、スペイン料理などの各種西洋料理店から、バルや洋風居酒屋…

12

イワシの香草パン粉焼き

今回は僕がイタリアでの修行時代、敬愛するシェフから最初に教わった料理をご紹介します。 言…

10

サーモンと帆立のマリネ

今回はかんたんで美味しく見栄えも良いお刺身用のサーモンと帆立貝柱を使った前菜をご紹介しま…

9