製菓・製パンの記録:2024/5/19_はちみつレモンマフィン
図書館で見かけたレシピを改変。
卵なしバターなし牛乳なしのプラントベースオンリーのレシピだったのだけど（アレルギー以外でこういう原料しばりにする風潮は一体なんなんだ？）、私はとにかく美味しくないと嫌なので、豆乳→牛乳＋卵に改変。卵が入るので、BPも適当に減量。
あら、美味しくできたんじゃない？
珍しく仕上がりも綺麗。
味は、バターなしなのでサッパリだけど、表面ははちみつパワーでカリッと、中はふんわりで上出来。
はちみつ多めに入れたので、味が立っててヨシ。でもこれ、卵と牛乳が入らなかったら、どうなんだ…？味気なくない？？
バターをいれたらレモンのパウンドケーキみたいになるな。
子どもにはレモンアイシングなしのものをあげた。アイシングなしだと素朴な味、アリだとややオシャレな味になる。
明日になったらどんな感じに落ち着くか、お昼が楽しみ。