にんじんの栄養成分について、本気出して調べてみた
こんばんは、動画をつくる人のシュウジです。
今日はにんじんの栄養成分について、本気出して調べてみた結果を書きたいと思います。
なんでこんなことを調べてみたかというと、僕の相方がにんじんが好きじゃないんです。作れば食べるんですが、好まない。カレーに入れてもにんじんは皿によそいません。
僕は保護者ではないので、口うるさく言う気はないのですが、相方の健康を担っている身（料理は僕、掃除・洗濯は相方の担当）としては、ちょっと心配になります。
なので、健康にいいとされているにんじんの成分を調べて、それを補える食材を探してみようと思いました。
まずはにんじんの栄養成分を調べてみたいと思います。
1．にんじんの栄養成分
こちらのサイトによると、にんじんの主な栄養成分は以下の通りです。
・カルシウム：28mg
・鉄：0.2mg
・カリウム：300mg
・βカロテン：8,600μg
・ビタミンB1：0.07mg
・ビタミンB2：0.06mg
・ビタミンC：6mg
・食物繊維：2.8g
※すべて可食部100g当たり
にんじん100gってどのくらい？って思ったので、こちらのサイトを参考にしました。
大きさにばらつきがありますが、おおよそ3/4本ぐらいだそうです。
2．主な栄養成分が多く含まれている食材は？
こちらも先程のサイトを参照しました。ちなみに、1日の摂取目安量も掲載してくれてます。神サイトですね。カッコ内はにんじんの成分量です。
・カルシウム（28mg）
食事摂取基準（推奨量：男性 750～800mg/日、女性 650mg/日）
1．パセリ：290mg
2．モロヘイヤ：260mg
3．しそ：230mg
4．こまつな：170mg
5．つるむらさき：150mg
6．しゅんぎく：120mg
7．ちんげんさい：100mg
8．サニーレタス：66mg
9．わけぎ：59mg
10．えだまめ：58mg
・鉄（0.2mg）
食事摂取基準（推奨量：男性 7.5mg/日、女性 6.5～11.0mg/日）
1．パセリ：7.5mg
2．こまつな：2.8mg
3．えだまめ：2.7mg
4．ほうれんそう：2.0mg
5．サニーレタス：1.8mg
6．しそ：1.7mg
6．しゅんぎく：1.7mg
8．ちんげんさい：1.1mg
9．ブロッコリー：1.0mg
9．モロヘイヤ：1.0mg
・カリウム（300mg）
食事摂取基準（目標量：男性 3,000mg以上/日、女性 2,600mg以上/日）
1．パセリ：1,000mg
2．ほうれんそう：690mg
3．みつば：640mg
3．さといも：640mg
5．えだまめ：590mg
6．モロヘイヤ：530mg
7．にら：510mg
7．にんにく：510mg
9．こまつな：500mg
9．しそ：500mg
・βカロテン（8,600μg）
食事摂取基準（推奨量(注：ビタミンAの値) 男性850～900μgRAE/日、女性
650～700μgRAE/日）
1．しそ：11,000µg
2．モロヘイヤ：10,000µg
3．にんじん：8,600µg
4．パセリ：7,400µg
5．しゅんぎく：4,500µg
6．ほうれんそう：4,200µg
7．にら：3,500µg
8．こまつな：3,100µg
9．つるむらさき：3,000µg
10．わけぎ：2,700µg
・ビタミンB1（0.07mg）
食事摂取基準（推奨量 男性 1.3～1.4mg/日、女性 1.1mg/日）
1．えだまめ：0.31mg
2．にんにく：0.19mg
3．モロヘイヤ：0.18mg
4．さやえんどう：0.15mg
4．スイートコーン：0.15mg
6．アスパラガス：0.14mg
6．ブロッコリー：0.14mg
8．しそ：0.13mg
8．生しいたけ：0.13mg
10．パセリ：0.12mg
・ビタミンB2（0.06mg）
食事摂取基準（推奨量 男性 1.5～1.6mg/日、女性 1.2mg/日）
1．モロヘイヤ：0.42mg
2．しそ：0.34mg
3．パセリ：0.24mg
4．ブロッコリー：0.20mg
4．ほうれんそう：0.20mg
4．生しいたけ：0.20mg
7 ．しゅんぎく：0.16mg
8．アスパラガス：0.15mg
8．えだまめ：0.15mg
10．赤ピーマン：0.14mg
・ビタミンC（6mg）
食事摂取基準（推奨量 男性 100mg/日、女性 100mg/日）
1．赤ピーマン：170mg
2．黄ピーマン：150mg
3．パセリ：120mg
3．ブロッコリー：120mg
5．カリフラワー：81mg
6．ピーマン：76mg
7．モロヘイヤ：65mg
8．さやえんどう：60mg
9．ししとうがらし：57mg
10．れんこん：48mg
・食物繊維（2.8g）
食事摂取基準（目標量 男性 21g以上/日、女性 18g以上/日）
1．しそ：7.3g
2．パセリ：6.8g
3．にんにく：6.2g
4．モロヘイヤ：5.9g
5．ごぼう：5.7g
6．えだまめ：5.0g
7．ブロッコリー：4.4g
8．生しいたけ：4.2g
9．ししとうがらし：3.6g
10．しゅんぎく：3.2g
・
・
・
・
・
パセリすごくないですか！？
カルシウム：1位
鉄：1位
カリウム：1位
βカロテン：4位
ビタミンB1：10位
ビタミンB2：3位
ビタミンC：3位
食物繊維：2位
パセリ100gってどんなもんよ？と調べてみるとこちらのサイトで紹介されています。
リンク先をみていただけると写真つきで紹介されているのですが、ちょっと現実的じゃない量ですね・・・（よくある添え物のパセリが1〜2gぐらい）
普段のスーパーで買えて、相方も食べれるものでピックアップすると、
・こまつな（カルシウム、鉄、カリウム、βカロテン）
・ブロッコリー（ビタミンB1、B2、C、食物繊維）
この2つが良さそうです！
こまつなはスーパーによくある一束で200gぐらい、
ブロッコリーは大きさによりますが、1房10〜30gぐらいらしいので、5房ぐらいで100gとれそうです。
こまつなとブロッコリーなら茹でたり炒めたりで、調理も簡単にできそうです！これで相方の健康管理もバッチリです！
まあこの2つも、相方はあんまり好きじゃないんですけど。。。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？