ミールスはVeg

当店のミールスは南インドにたくさんあるミールス専門店と同じように、肉類のおかずがつかない、インド式菜食のミールスです。(ヴィーガン非対応)

まだインドを訪れたことがなかった時は、ミールスにはオプションの肉類をつけてバランスよく食べるのが好きでした。

ところが実際にタミルナードゥを訪れてみると、ミールス専門店のミールスは99%がベジミールスで(宗教的な考えによるもの)その縛りから生まれた調理や構成が、とにかくすごい。
こんな発想ある？！という独自性、味わいの豊かさ、そして何よりその様式美にすっかりとりこになってしまいました。

肉食にも負けない力強さや油使いと、野菜ならではの繊細な味わいが同居していて、なおかつ宗教的なプライドのような凛とした何かを感じるベジミールス。

SUNVALLEY HOTELはそんなベジミールスを追求しています。