2023/4/21「バターチキンカレー」

《材料》

• カレールゥ(甘口)　1/2箱

• 玉ねぎ　2個

• にんじん　1本

• にんにく　1かけら

• 手羽元　10本

• 白だし　適当

• 牛乳　150ml

• プレーンヨーグルト(無糖)  400g

• ケチャップ　適当

• バター　30g

• オリーブオイル　適当

---

《作り方》

1. 手羽元を鍋に敷き詰め、ひたひたより少し多いくらいの水、水の3割の白だしを入れて3時間煮込む。
   食べやすくしたい場合は、煮込み終わった後に骨から取り外す。

2. にんじんをフードプロセッサーでかなり細かいみじん切りにする。

3. 玉ねぎ１個はみじん切り、1個はくし切りにする。

4. にんにくをすりおろす。

5. 大きい鍋にオリーブオイル、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、すりおろしたにんにくを炒めて香りをつける。

6. そこにくし切りにした玉ねぎを入れて、透き通るまでよく炒める。

7. 鶏肉と煮汁、ヨーグルト、ケチャップを加えて沸騰させる。
   沸騰したら灰汁を取り、ときどき混ぜながら弱火で5分ほど煮込む。

8. いったん火を止めて、カレールゥを溶かす。
   ルゥが溶け切ったら牛乳を入れて弱火で5分ほど煮込む。

9. 火を止めてからバターを入れ、余熱で溶かして完成。

---

《感想》

めちゃくちゃおいしかった。
手羽元なので肉は小さくなってしまうが、手羽元のほうが安い。
何より、手羽元でスープを作ることで骨からめちゃくちゃ旨みが出る。
節約目的じゃないなら、追加で軽く焼いたもも肉を入れると、食べ応えも出ると思われる。

うちは圧力鍋も炊飯器もないのでわざわざ3時間も煮込んだけど、あるお家はその文明の利器を使ってください。

写真は有料部分に載せていく。
有料部分は補足や感想を書いているだけです。