いちじくのコンポート

久しぶりに安くて程度の良いいちじくが売られていたので。

いちじく10個
グラニュー糖（手元になかったので氷砂糖）280g
水2カップ
白ワイン1カップ
レモン1/2個

・グラニュー糖と水を沸かしてシロップにしておく（氷砂糖でも8割溶けたら放置しておけば溶けてシロップになる）

・お湯を沸かしていちじくを軽く茹でて水冷し皮を剥く

・皮を剥いたいちじくを鍋に入れてシロップ、レモンの輪切り、白ワインを入れて紙蓋をして煮る

・シロップごと冷やす

・余ったシロップは炭酸、ワイン、紅茶などで割って飲んだら美味しい