木綿豆腐と絹豆腐どう違うの？

はじめにお店でお客さんから「木綿と絹ってどう違うの」と聞かれる事が意外とあります。 それぞれ特徴があり、それを活かす事で同じ豆腐でもより楽しめますので 家庭でよく食べられる物を例にまとめてみました。 木綿豆腐 食材に塩を振るとその味や旨味等が鮮明になりますよね。 同じ働きが苦汁にもあります。木綿は苦汁を使用しているので大豆の味、旨味、甘味が特徴です。又、製造法の違いより絹と比べてしっかりとした食べ応えもあります。 シンプルにねぎ、鰹節、醤油で食べるのがおすすめです。