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元ピアノバー店長のビジネス論

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2006年~バーで働いている僕が思う”飲食店ビジネス”における自由考察集。
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記事一覧

独立したって別に大して変わらない日常

会社員を辞め、念願の独立開業をした僕。ですが、「別に大して変わらない日常だな」なんて感じ…

捌け口になる

多くの方には生きてるうえで思うことがあって、その思うことが時に愚痴という形で姿を表します…

”あえて”ほっとける勇気

数億年ぶりに更新します(*''▽'')。おはようございます。 バーでは「お客様との会話」が商品…

人から「○○」と言われたい自分を大事にする

「ホント凄いよね!」「才能あるよね!」「頑張ってるよね!」って言われたら素直に嬉しいです…

「恥ずかしい」との付き合い方

何をするにも「恥ずかしい」気持ちを持ってしまう人って多いですよね。ぼくのその仲間の一人で…

「飽きる」の正体と対処術

・「気分転換」という言葉 ・人は基本的に飽き性にできている ・「飽き」との上手な付き合い…

「おもてなし」の温度が合う人を大切にせよ

「おもてなし」良い言葉ですね。和みますよね?この言葉に恥じないようなサービス、出来ていますか?そして、「おもてなし」は誰にでも通用しない、誰にでも繰り出すものじゃないって思いますーって話。 ・「おもてなし」は日本の得意技? ・バーってどこもかしこも素敵なの? ・全勝は目指さずに勝ち越しを目指す 「おもてなし」は日本の得意技? 「おもてなし」 素敵な言葉ですね。聞いて連想するのは風情漂う下町。都道府県で言えば京都がいちばん似合う気がします。 先日、最近よく来てくだ

同じ方向を向かせたければ”共感”と”支持”を!

自分の中に知らない価値観をインストールするときにはそれなりの理解と共感が必要です。やみく…

楽しいですよ、接客ってお仕事

昨夜に言われた一言がきっかけで綴った、日々沢山のお客様と接している僕の接客論。 ・接客業…

仕事を増やして充実感をもたらす

この写真、やばいですね?笑あ、「仕事を増やす」言葉尻だけ拾わないでくださいね笑?増やすこ…

「褒め」って素敵な気持ちになる

褒められたら嬉しいですよね?自分の知らない力に気付ける素敵なことです。そして、人の良いと…

商品にはいつも”お洒落な服”を着させて!

スタッフ全員が気持ちよく、楽しく働くために必要なことは何も仕事内容や人間関係だけじゃない…

毎日が”読書”のようになる仕事術

・僕たちの仕事はすごく”濃い”時間 ・会話は「耳でする読書」 ・聞き上手な人のメリット …

笑顔は”つくる”ものではなくて”成る”もの

”笑顔”に自然に成ることって、実は全部同じ理由で成っています。その本質について。 ・笑顔の含有量多めのメリット ・”笑顔”の定義って? ・笑顔を咲かせる”土馴らし”をすべし! 笑顔の含有量多めのメリット 「笑顔でいなさい」 「怖い顔してるよ。気を付けて」 世の中のサービス業に携わっている方ならわかりますよね?サービス業の必須能力のひとつが「笑顔」です。 販売している商品のクオリティーやブランド力はもちろん購入を決める重要な要素です。 ただ、その商品をどこから