田中義也 | 仙台 | SPARK COFFEE
キリスト教の教会で生まれ育った次男坊。愛する奥さんの夫。その奥さんと営むコーヒー屋のオ…
SPARK COFFEE ROASTERS
https://sparkcoffee.thebase.inコーヒーがおいしいと、その日一日がなんだか良く思えてきますよね。そんな体験を提供したいという思いで、夫婦で営む自家焙煎コーヒーショップです。
仙台駅から繁華街とは逆側に徒歩15分。地元の商店街の中に佇む私たちのお店めがけて、地域の方はもちろん国内外からコーヒー好きが訪れます。
“おいしいコーヒー”を追求していく中で、コーヒー競技会の最高峰「ジャパンバリスタチャンピオンシップ(JBC)」に全国で唯一夫婦2人揃って出場している #チャレンジャー夫婦 でもあり、本気で日本のトップを目指しています。
JBCへの挑戦は2017年からスタートし、まだ満足いく結果を残せてはいませんが、焙煎技術を競う「JAPAN ROASTER COMPETITION 2019」においては全国49店舗中6位でファイナリストに選出されました。
仙台からの挑戦を応援していただければ幸いです。ご注文心よりお待ちしております。
※現在、メインのオンラインストアは「楽天市場」へ移行しています。ご注文は下記リンクからお願い致します。
https://www.rakuten.co.jp/sparkcoffeeroasters/
スパークコーヒーの公式サイトはこちら
http://www.sparkcoffeeroasters.com
【200g】INDONESIA SUMATRA LINTONG インドネシア スマトラ リントン
※発送について(必ずお読みください)※
・こちらの商品はサイズの都合上日本郵便「レターパックプラス」もしくは「ゆうパック」でのお届けです。配達時ご在宅頂いての対面受け取りとなります。
・ご注文合計が200gで100g×2袋でもよろしければ、100gの同銘柄を「数量2」でご注文いただいた方が送料がお得です。ご検討ください。
【商品説明】
インドネシアのコーヒーがユニークなのは、「スマトラ式」と呼ばれるこの地域特有のプロセスに起因します。
小規模農家によって生産されたコーヒーは現地の仲買人が一度買い集めますが、
その際に品質差のある物どうしが混ざり合ってしまうことで品質が安定せず、
深い焙煎でないと使い物にならない、という問題がありました。
結果的に深い焙煎のスマトラ産コーヒーはプロセス由来のコクのある滑らかな口当たりと飲み応えが人気となり、
インドネシア≒深煎りのイメージがついています。
スパークコーヒーでは良品のみが集められたスマトラ式コーヒーを確保することで、
あえてやや浅めに焙煎したハーバルでエキゾチックな味わいを提案しています。
スマトラ式由来のハーブ感、香りの力強さ、 程よいコクがあります。
比較的浅めの焙煎なので焦げた苦味はなく、
グレープフルーツのような酸と、アメリカンチェリーの風味も感じられます。
深煎りの一般的な”マンデリン”にはない、後味のきれいさも特徴です。
生産地:トバ湖南部リントン地区
収穫地点の標高:1,400-1,600m
栽培品種:アラビカ種の土着品種
収穫後の処理方法:伝統的なスマトラ式
【100g】ETHIOPIA GEDEB GUTITI "BNT" エチオピア イルガチェフ ゲデブ ゴチチ
※発送について(必ずお読みください)※
・こちらの商品は混載品がなければ送料がお得な日本郵便「クリックポスト」でお届けします。
・ポスト投函となりますのでご了承ください(追跡番号あり)。
【商品説明】
現地輸出業者「BNT」が所有するゴチチ水洗工場で丁寧に処理されたコーヒー。
イルガチェフ の中でもゲデブならではのより力強いフレーバーと甘さがあり、桃やみかんのような風味、華やかな余韻をお楽しみ頂けます。
生産地:イルガチェフ地域 ゲデブ地区
収穫地点の標高:1800~2000m
栽培品種:エチオピア系統品種
収穫後の処理方法:伝統的な水洗式
【200g】ETHIOPIA GEDEB GUTITI "BNT" エチオピア イルガチェフ ゲデブ ゴチチ
※発送について(必ずお読みください)※
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・ご注文合計が200gで100g×2袋でもよろしければ、100gの同銘柄を「数量2」でご注文いただいた方が送料がお得です。ご検討ください。
【商品説明】
現地輸出業者「BNT」が所有するゴチチ水洗工場で丁寧に処理されたコーヒー。
イルガチェフ の中でもゲデブならではのより力強いフレーバーと甘さがあり、桃やみかんのような風味、華やかな余韻をお楽しみ頂けます。
生産地:イルガチェフ地域 ゲデブ地区
収穫地点の標高:1800~2000m
栽培品種:エチオピア系統品種
収穫後の処理方法:伝統的な水洗式
【100g】EL SALVADOR SANTA RITA エルサルバドル サンタリタ
※発送について(必ずお読みください)※
・こちらの商品は混載品がなければ送料がお得な日本郵便「クリックポスト」でお届けします。
・ポスト投函となりますのでご了承ください(追跡番号あり)。
【商品説明】
エルサルバドルは焙煎人が初めて訪れた海外であり、とても思い入れのあるコーヒー生産国です。
小国ばかりの中米の中でもかなり小さな国ですが、かつて世界のコーヒー生産量第3位を誇ったこともあり、特に伝統的な水洗式のコーヒーの品質の高さは今なお健在です。
国土が小さい分エルサルバドルのコーヒーは急勾配で栽培され、シェードツリーによって強い日差しから守られながらチェリーはゆっくりと完熟していきます。
このサンタリタ農園のブルボンもしっかり完熟していることを伺わせるきれいな酸と後味の甘さを感じます。 フレーバーの派手さはないものの、りんごのような丸みのある酸にヘーゼルナッツのような風味、冷めても雑味のないクリーンな味わいをお楽しみください。
生産地:ソンソナテ県フアユア
収穫地点の標高:1,450-1,750m
栽培品種:ブルボン
収穫後の処理方法:伝統的な水洗式
【200g】EL SALVADOR SANTA RITA エルサルバドル サンタリタ
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・ご注文合計が200gで100g×2袋でもよろしければ、100gの同銘柄を「数量2」でご注文いただいた方が送料がお得です。ご検討ください。
【商品説明】
エルサルバドルは焙煎人が初めて訪れた海外であり、とても思い入れのあるコーヒー生産国です。
小国ばかりの中米の中でもかなり小さな国ですが、かつて世界のコーヒー生産量第3位を誇ったこともあり、特に伝統的な水洗式のコーヒーの品質の高さは今なお健在です。
国土が小さい分エルサルバドルのコーヒーは急勾配で栽培され、シェードツリーによって強い日差しから守られながらチェリーはゆっくりと完熟していきます。
このサンタリタ農園のブルボンもしっかり完熟していることを伺わせるきれいな酸と後味の甘さを感じます。
フレーバーの派手さはないものの、りんごのような丸みのある酸にヘーゼルナッツのような風味、冷めても雑味のないクリーンな味わいをお楽しみください。
生産地: ソンソナテ県フアユア
収穫地点の標高:1,450-1,750m
栽培品種:ブルボン
収穫後の処理方法:伝統的な水洗式
【100g】INDONESIA SUMATRA LINTONG インドネシア スマトラ リントン
スパークコーヒーの定番人気シングルオリジン
【100g】INDONESIA SUMATRA LINTONG インドネシア スマトラ リントン コーヒー豆 浅煎り マンデリン スペシャルティコーヒー 自家焙煎 仙台
990円+送料260円
9ポイント1倍内訳
0円で購入可! ※送料別
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・ポスト投函となりますのでご了承ください(追跡番号あり)。
【商品説明】
インドネシアのコーヒーがユニークなのは、「スマトラ式」と呼ばれるこの地域特有のプロセスに起因します。
小規模農家によって生産されたコーヒーは現地の仲買人が一度買い集めますが、
その際に品質差のある物どうしが混ざり合ってしまうことで品質が安定せず、
深い焙煎でないと使い物にならない、という問題がありました。
結果的に深い焙煎のスマトラ産コーヒーはプロセス由来のコクのある滑らかな口当たりと飲み応えが人気となり、
インドネシア≒深煎りのイメージがついています。
スパークコーヒーでは良品のみが集められたスマトラ式コーヒーを確保することで、
あえてやや浅めに焙煎したハーバルでエキゾチックな味わいを提案しています。
スマトラ式由来のハーブ感、香りの力強さ、 程よいコクがあります。
比較的浅めの焙煎なので焦げた苦味はなく、
グレープフルーツのような酸と、アメリカンチェリーの風味も感じられます。
深煎りの一般的な”マンデリン”にはない、後味のきれいさも特徴です。
生産地:トバ湖南部リントン地区
収穫地点の標高:1,400-1,600m
栽培品種:アラビカ種の土着品種
収穫後の処理方法:伝統的なスマトラ式
【100g】 BRAZIL DATERRA ブラジル ダテーラ農園
※発送について(必ずお読みください)※
・こちらの商品は混載品がなければ送料がお得な日本郵便「クリックポスト」でお届けします。
・ポスト投函となりますのでご了承ください(追跡番号あり)。
【商品説明】
"コーヒーらしい味わい"にビターチョコレートのような苦味と甘みを求めるコーヒーファンは今も昔も多数派です。
この"Authentic"(伝統的、正統派)ともいえる味わいを、スパークコーヒーの焙煎で上質な苦味と甘み、満足感のあるボディ感に仕上げました。
実店舗ではエスプレッソ用のコーヒーとして使用しています。
ブラジルの名門ダテーラ農園のコーヒーは2006年のワールドバリスタチャンピオンシップにおいて優勝したデンマークのクラウス・トムセン氏によって使用されたことで人気に火がつき、以降エスプレッソに欠かせない豆として世界各国の多くのロースターに支持されるようになりました。
近年ではテクノロジーをフル活用したスマートな生産環境、また新たなコーヒーの風味を作り上げるためのイノベーティブな精製方法への取り組みなどが評価され、ワールドブリュワーズカップ優勝、バリスタチャンピオンシップにおいてもいまだに多くのバリスタによって使用されています。
生産地:ミナスジェライス州パトロシーニョ
収穫地点の標高:1,000~1,100m
栽培品種:ムンドノーボ、カトゥーラなど
収穫後の処理方法:ナチュラル、パルプトナチュラル
【200g】 BRAZIL DATERRA ブラジル ダテーラ農園
※発送について(必ずお読みください)※
・こちらの商品はサイズの都合上日本郵便「レターパックプラス」もしくは「ゆうパック」でのお届けです。配達時ご在宅頂いての対面受け取りとなります。
・ご注文合計が200gで100g×2袋でもよろしければ、100gの同銘柄を「数量2」でご注文いただいた方が送料がお得です。ご検討ください。
【商品説明】
"コーヒーらしい味わい"にビターチョコレートのような苦味と甘みを求めるコーヒーファンは今も昔も多数派です。
この"Authentic"(伝統的、正統派)ともいえる味わいを、スパークコーヒーの焙煎で上質な苦味と甘み、満足感のあるボディ感に仕上げました。
実店舗ではエスプレッソ用のコーヒーとして使用しています。
ブラジルの名門ダテーラ農園のコーヒーは2006年のワールドバリスタチャンピオンシップにおいて優勝したデンマークのクラウス・トムセン氏によって使用されたことで人気に火がつき、以降エスプレッソに欠かせない豆として世界各国の多くのロースターに支持されるようになりました。
近年ではテクノロジーをフル活用したスマートな生産環境、また新たなコーヒーの風味を作り上げるためのイノベーティブな精製方法への取り組みなどが評価され、ワールドブリュワーズカップ優勝、バリスタチャンピオンシップにおいてもいまだに多くのバリスタによって使用されています。
生産地:ミナスジェライス州パトロシーニョ
収穫地点の標高:1,000~1,100m
栽培品種:ムンドノーボ、カトゥーラなど
収穫後の処理方法:ナチュラル、パルプトナチュラル
【200g】SPARK BLEND スパークブレンド
※発送について(必ずお読みください)※
・こちらの商品はサイズの都合上日本郵便「レターパックプラス」もしくは「ゆうパック」でのお届けです。配達時ご在宅頂いての対面受け取りとなります。
・ご注文合計が200gで100g×2袋でもよろしければ、100gの同銘柄を「数量2」でご注文いただいた方が送料がお得です。ご検討ください。
【商品説明】
私たちの考える、毎日飲みたいコーヒーです。
焙煎人田中が訪問したエルサルバドル のコーヒーをベースに、エチオピア、インドネシア をバランス良くブレンドしています。
甘く香ばしい香り、軽い飲み口ながら程よいコクのある味わいの中に、キラッと光るような酸味を感じるコーヒーに仕上げました。私たちらしい味わいを焙煎、ブレンドで表現したコーヒーです。
【200g】DARK BLEND ダークブレンド
※発送について(必ずお読みください)※
・こちらの商品はサイズの都合上日本郵便「レターパックプラス」もしくは「ゆうパック」でのお届けです。配達時ご在宅頂いての対面受け取りとなります。
・ご注文合計が200gで100g×2袋でもよろしければ、100gの同銘柄を「数量2」でご注文いただいた方が送料がお得です。ご検討ください。
【商品説明】
名前のとおり、深煎りのブレンドです。
この領域まで焙煎をしなければ現れない甘さ、口に含んだ質感、また香りにフォーカスしました。
完熟豆にこだわって厳選したブラジル産コーヒーをベースに、インドネシア で力強さを、エチオピアも少し加えることで苦味が後を引かないキレの良さを実現しました。
ミルクとの相性も抜群です。
【送料込み】人気ブレンド200g×2種セット
※発送について(必ずお読みください)※
・こちらの商品は日本郵便「レターパックプラス」でのお届けです。配達時ご在宅頂いての対面受け取りとなります。
【商品詳細】
当店の定番人気ブレンド2種をセットでご用意しました!
「SPARK BLEND」
私たちの考える、毎日飲みたいコーヒーです。
焙煎人田中が訪問したエルサルバドル のコーヒーをベースに、エチオピア、インドネシア をバランス良くブレンドしています。
コーヒーに期待する甘く香ばしい香り、程よい飲みごたえのあるコクのある味わいの中に、キラッと光るような酸を感じるコーヒーに仕上げました。 店内提供のエスプレッソにも使用しています。
「DARK BLEND」
名前のとおり、深煎りのブレンドです。
この領域まで焙煎をしなければ現れない甘さ、口に含んだ質感、また香りにフォーカスしました。
完熟豆にこだわって厳選したブラジル産コーヒーをベースに、インドネシア で力強さを、エチオピアも少し加えることで苦味が後を引かないキレの良さを実現しました。
ミルクとの相性も抜群です。
【10杯分】ブレンド2種×5袋ずつ SPARK BLEND DARK BLENDスパークブレンド ダークブレンド コーヒーバッグ
※発送について(必ずお読みください)※
・こちらの商品は混載品がなければ送料がお得な日本郵便「クリックポスト」でお届けします。
・ポスト投函となりますのでご了承ください(追跡番号あり)。
【商品説明】
1杯分を場所を選ばず楽しめるコーヒーです。
ティーバッグ方式のコーヒー版、"コーヒーバッグ"
定番ブレンド2種のセットをご用意しました。
従来のドリップ式のようにカップに引っ掛けたり、
お湯の注ぎに苦労したりの手間はもうありません。
お湯の入ったカップさえあればOKです。
抽出時間は4-5分程度。
途中揺すって抽出を促すのがポイントです。
"コーヒーバッグ"をこんなシーンで、、、
・抽出器具の無いオフィスや宿泊先で
・移動中の車内で
・アウトドアで(もちろん山頂でも!)
1杯分×10個入りで数量「1個」となります。
【10杯分】 SPARK BLEND スパークブレンド コーヒーバッグ 10袋
※発送について(必ずお読みください)※
・こちらの商品は混載品がなければ送料がお得な日本郵便「クリックポスト」でお届けします。
・ポスト投函となりますのでご了承ください(追跡番号あり)。
【商品説明】
1杯分を場所を選ばず楽しめるコーヒーです。
ティーバッグ方式のコーヒー版、"コーヒーバッグ"
定番人気のスパークブレンドでご用意しました。
従来のドリップ式のようにカップに引っ掛けたり、
お湯の注ぎに苦労したりの手間はもうありません。
お湯の入ったカップさえあればOKです。
抽出時間は4-5分程度。
途中揺すって抽出を促すのがポイントです。
"コーヒーバッグ"をこんなシーンで、、、
・抽出器具の無いオフィスや宿泊先で
・移動中の車内で
・アウトドアで(もちろん山頂でも!)
1杯分×10個入りで数量「1個」となります。
【10杯分】 DARK BLEND ダークブレンド コーヒーバッグ 10袋
※発送について(必ずお読みください)※
・こちらの商品は混載品がなければ送料がお得な日本郵便「クリックポスト」でお届けします。
・ポスト投函となりますのでご了承ください(追跡番号あり)。
【商品説明】
1杯分を場所を選ばず楽しめるコーヒーです。
ティーバッグ方式のコーヒー版、"コーヒーバッグ"
こちらは程よい苦味とコクを楽しめるDARK BLENDです。
従来のドリップ式のようにカップに引っ掛けたり、
お湯の注ぎに苦労したりの手間はもうありません。
お湯の入ったカップさえあればOKです。
抽出時間は4-5分程度。
途中揺すって抽出を促すのがポイントです。
"コーヒーバッグ"をこんなシーンで、、、
・抽出器具の無いオフィスや宿泊先で
・移動中の車内で
・アウトドアで(もちろん山頂でも!)
1杯分×10個入りで数量「1個」となります。
【100g】"NATURAL" ETHIOPIA GEDEB GOTITI エチオピア ゲデブ ゴチチ ナチュラル
※発送について(必ずお読みください)※
・こちらの商品は混載品がなければ送料がお得な日本郵便「クリックポスト」でお届けします。
・ポスト投函となりますのでご了承ください(追跡番号あり)。
【商品説明】
スパークコーヒーのエチオピア産コーヒーは創業時より株式会社カフェプントコム様から仕入れています。
そして同社と10年来の強固な信頼関係により取引をしている超優良現地エクスポーターが「BNT社」です。
スパークコーヒーではこのBNTのエチオピアを毎年厳選して皆様にご紹介しています。
スペシャルティコーヒーの世界で特に評価の高いイルガチェフ地域の中でも、近年特に私たちが気に入っているのがこのゲデブ地区のコーヒーです。イルガチェフ の中でも特に甘く強い風味があると思っています。
スパークコーヒーのラインナップで特に重要視しているのが「クリーンさ」です。
ナチュラルのコーヒーは個性的ではあるものの、過熟であったり欠点の味が目立つことが少なくないため、結果としてスパークコーヒーのラインナップに加わる頻度は低くなります。
BNTのナチュラルは毎回私たちの求める基準に対して申し分ない品質のナチュラルコーヒーで、しかも年々向上しています。
ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがゴチチです。ゴチチ水洗工場は2019クロップよりBNT社の子会社「レンジャー」による自社所有となり、より徹底した品質管理と、適切な報酬の支払いを実現させています。
私の場合エチオピアのコーヒーは、ナチュラルの方をウォッシュトよりもほんの少し深めの焙煎に仕上げ、ナチュラル由来のコクと甘さをお楽しみ頂けるよう仕上げています。
味わいコメント
ベリー、オレンジ、トロピカルフルーツなど、甘いフルーツを次々と連想するスウィートなコーヒーです。
後味もきれいで、心地よさが残ります。
生産地:イルガチェフ地域東側 ゲデオゾーン最南東部 ゲデブ地区ゴチチ
収穫地点の標高:1,900-2,100m
水洗工場:ゴチチ水洗工場(BNT所有)
栽培品種:エチオピア系統品種
収穫後の処理方法:非水洗式
【200g】"NATURAL" ETHIOPIA GEDEB GOTITI エチオピア ゲデブ ゴチチ ナチュラル
※発送について(必ずお読みください)※
・こちらの商品はサイズの都合上日本郵便「レターパックプラス」もしくは「ゆうパック」でのお届けです。配達時ご在宅頂いての対面受け取りとなります。
・ご注文合計が200gで100g×2袋でもよろしければ、100gの同銘柄を「数量2」でご注文いただいた方が送料がお得です。ご検討ください。
【商品説明】
スパークコーヒーのエチオピア産コーヒーは創業時より株式会社カフェプントコム様から仕入れています。
そして同社と10年来の強固な信頼関係により取引をしている超優良現地エクスポーターが「BNT社」です。
スパークコーヒーではこのBNTのエチオピアを毎年厳選して皆様にご紹介しています。
スペシャルティコーヒーの世界で特に評価の高いイルガチェフ地域の中でも、近年特に私たちが気に入っているのがこのゲデブ地区のコーヒーです。イルガチェフ の中でも特に甘く強い風味があると思っています。
スパークコーヒーのラインナップで特に重要視しているのが「クリーンさ」です。
ナチュラルのコーヒーは個性的ではあるものの、過熟であったり欠点の味が目立つことが少なくないため、結果としてスパークコーヒーのラインナップに加わる頻度は低くなります。
BNTのナチュラルは毎回私たちの求める基準に対して申し分ない品質のナチュラルコーヒーで、しかも年々向上しています。
ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがゴチチです。ゴチチ水洗工場は2019クロップよりBNT社の子会社「レンジャー」による自社所有となり、より徹底した品質管理と、適切な報酬の支払いを実現させています。
私の場合エチオピアのコーヒーは、ナチュラルの方をウォッシュトよりもほんの少し深めの焙煎に仕上げ、ナチュラル由来のコクと甘さをお楽しみ頂けるよう仕上げています。
味わいコメント
ベリー、オレンジ、トロピカルフルーツなど、甘いフルーツを次々と連想するスウィートなコーヒーです。
後味もきれいで、心地よさが残ります。
生産地:イルガチェフ地域東側 ゲデオゾーン最南東部 ゲデブ 地区ゴチチ
収穫地点の標高:1,900-2,100m
水洗工場:ゴチチ水洗工場(BNT所有)
栽培品種:エチオピア系統品種
収穫後の処理方法:非水洗式