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シェフのプレゼンテーション 3

素材のちから
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「ニュージーランド産スキャンピー尾付ムキテール」のヴァプール
 サフラン風味 ペコリーノロマーノの淡雪

「フランス料理 ラ クレリエール」
(東京都港区白金台)
柴田 秀之シェフのお客様へのプレゼンテーション
(素材のちから第40号 p.22 分割スキャンピー)

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