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【カテゴリー】ゼラチン
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〝動物性〟のゲル化剤の特徴を料理にいかしてください。
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#ホテルレストラン
自由なゼラチン。
ゼラチンで綺麗に固める料理も、ギリギリに固まったやわらかなジュレも、どんな状態にも「ゼラ…
素材のちから
2年前
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