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【カテゴリー】ゼラチン

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本

〝動物性〟のゲル化剤の特徴を料理にいかしてください。

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#デザート

この〝もっちり〟感がたまらない。

文・撮影／長尾謙一　料理／横田渉　もちのびドルチェ（素材のちから第41号より）「もち…

素材のちから

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