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【カテゴリー】ゼラチン

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〝動物性〟のゲル化剤の特徴を料理にいかしてください。
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2021年12月の記事一覧

「コラーゲン」という食材

コラーゲンを、料理をつくる食材として使えることに驚かされた。 文・撮影/長尾謙一  料理…

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