前回から予定通り ・キッチンスペース内に手洗い器を増設 ・キッチンとリビングの間にスイングドア設置 を、行いました。 費用は全てコミコミで14万円弱。 施工内容は当…
前回保健所でアドバイスいただいた内容を元に、施工会社と工務店さんと現場立ち会い。 一番の難所、手洗い器は画像のようなキッチン内空きスペースに設置することに。 小…
飲食店営業許可証を取得するにあたり、まずは保健所へ。改装内容の事前相談に行ってきました。 自分でもよくわからないのですが何となく臨戦態勢な心持ちで伺ったのです。…
前回、威勢良く１回目の記事を書いたのが9ヶ月前。 その間何が起こったのか、を書きたいと思います。 ざっくり言うと、 お店の拠点が決まりました。 前提として、私とパ…
一日の間に「食事」というお楽しみがあることで、その日一日の心の凹凸を滑らかに出来る。 一週間の間に「サウナ」というお楽しみがあることで、身体のデトックスと脳内の…
ゆきこ@ゴーストレストラン準備中
2022年8月22日 14:50
前回から予定通り・キッチンスペース内に手洗い器を増設・キッチンとリビングの間にスイングドア設置を、行いました。費用は全てコミコミで14万円弱。施工内容は当初より軽度で済んだとはいえ、それで削れるのって材料費であってその他の項目って実はなかなか削れないんですよね。今回の工事は工務店通して水道設備の職人さんと建具の職人さんにそれぞれ来てもらっているので、明細を見ればうん、まぁこれくらい
2022年7月19日 14:14
前回保健所でアドバイスいただいた内容を元に、施工会社と工務店さんと現場立ち会い。一番の難所、手洗い器は画像のようなキッチン内空きスペースに設置することに。小スペースなのでコンパクトにまとめたく、探せば20×10cm程度のミニミニ手洗い器もあるのですが保健所規定の最小値が38×26cmと決まっているため、それなりのサイズ感には、なる。どうせ設置するなら洗面下は棚にしちゃいましょうか！という工
2022年7月1日 15:47
飲食店営業許可証を取得するにあたり、まずは保健所へ。改装内容の事前相談に行ってきました。自分でもよくわからないのですが何となく臨戦態勢な心持ちで伺ったのです。「敵と闘う」とまではいかないまでも、こちらの要望に対して「それは無理！」って言われてこちらが「いやいやそれはお願いしますよ！」っていうやりとりが繰り広げられるのをイメージしていた。が、実際のアドバイスはマニュアルの押し付けでなく大変個
2022年6月27日 01:19
前回、威勢良く１回目の記事を書いたのが9ヶ月前。その間何が起こったのか、を書きたいと思います。ざっくり言うと、お店の拠点が決まりました。前提として、私とパートナーは仕事やお互いの家庭の事情で相手の持ち家一軒家と私の賃貸の２拠点で生活をしており当初予定していたのは一軒家での経営でした。自宅キッチンをリフォームしてのゴーストレストラン。保健所へ相談の電話をし受けたアドバイスは①シン
2021年9月2日 01:19
一日の間に「食事」というお楽しみがあることで、その日一日の心の凹凸を滑らかに出来る。一週間の間に「サウナ」というお楽しみがあることで、身体のデトックスと脳内の整理が出来る。一ヶ月の間に「友人と外食」というお楽しみがあることで、いくつかある自分の居場所を確認出来る。一シーズンの間に「旅行」というお楽しみがあることで、視野が広がり仕事への活力に繋げることが出来る。一年の間に「フェス」というお楽
