《レシピ》１分でできる！（かもしれない）ギリシャ風ディップ

最近ヨーグルトづくりを３０年ぶりくらいに再開したのですが、豆乳ヨーグルトも初めて試してみました。ヨーグルト自体は成功したのですが、やっぱり香りがちょっと。。

そこで、「これなら豆乳っぽさが気にならない」というディップを作ってみました。もちろん普通のヨーグルトでもできます。

水切りヨーグルトがあれば、１分以内でできますのでぜひお試しを。ねっとりタイプのギリシャヨーグルトなどの場合は水切りしなくても大丈夫です。

《材料》（半カップ分くらい）

＊水切りプレーンヨーグルトや豆乳ヨーグルト　２５０ｍｌくらい
＊塩（塩麹なんかもいいですね）、こしょう、ガーリックパウダー（おろしにんにく少々でも）適宜
＊お好みの乾燥または生ハーブ；ミント、オレガノ等だとギリシャっぽくなります。＋仕上げ用のオリーブオイル

《つくり方》
１）水切りヨーグルトをつくる。私はコーヒーフィルターに入れて水を落としていますが(↓）、ざるにキッチンペーパーを広げてヨーグルトを入れ、水を受け止める器を下において、というやり方もあります。数時間でお好みの固さになったら完成。

２）水切りヨーグルトと調味料、ハーブをお好みの量ぐるぐるっと混ぜ合わせ、仕上げにオリーブオイルをたらっとかけて完成。

＊＊クラッカー、パン、スティック野菜用のディップとしてだけでなく、ポテトサラダにマヨネーズ代わりに、またはマヨネーズと半々で使うと一味変わった異国の味（？）になります。

＊＊写真の素敵な木のスプーンは『ぐりとグリーンウッドワーク』さん作です。