フルーツだらけのコース

フルーツ好きのお客様のために、フルーツをたくさん使ったコースをお作りしました。
料理とフルーツは意外な組み合わせに思うかもしれませんが、フルーツ大国のフランスではよく出される組み合わせです。

コムチキ・フランボワーズと鹿・金柑　
鹿のタルタルの上にフランボワーズとビーツのピューレ。
金柑の中にフォアグラテリーヌ。

松川カレイ　ゆず
昆布締めにした松川カレイ。
柚子胡椒のドレッシングとカリフラワーのピクルス。

フォアグラ　ブドウ
フォアグラブリオッシュとブドウ。
いちじくのソース。

オマールエビ　ザクロ
オマールエビのポワレとザクロ。
目の前でソースシャンパーニュをかけて完成。

和牛　すだち
和牛と松茸のロティの上にすだちの皮。
脂の入った和牛とさっぱりしたすだちで最高の組み合わせ。

レモン
レモンのグラニテと自家製のカッテージチーズ。

マルジョレーヌ　柿
ナッツとチョコのケーキのマルジョレーヌと柿。
キャラメルとラムのソース。

「これ食べたい！」というものがあればお申し付けください♪

他のコース例はこちらから↓

あなたのためのコース例｜ソプラノめいちゃん＊植田芽依｜note

店舗情報はこちら↓