中国よもやま

　餃子もの語り
「餃子是主食,不是菜（餃子は主食で料理〔おかず〕ではありません」という文が中国語の教科書にあった。

　日本では、餃子をおかずにご飯を食べるが、中国では米のご飯と同じ主食に位置付けられるようだ。中国でも物流が全土に広がった現在と違い、昔は北方は小麦が主食、南方は米が主食だった。餃子は肉や野菜を包むが、麺類と同じように主食として小麦をメインに食べるものなのだろう。

　日本で最