はじめまして！

埼玉県の熊谷で「蕎麦料理　加那や」と云う店を営んでいます。

お陰様で、お客様の「御贔屓」に支えられて、脱サラをして店を始めてから四半世紀が過ぎようとしています🔯

とても有り難いことです🔯

さて、この度ひょんな事から「note」との出会いがあったので、この間「蕎麦」を通じて学んできた事や、そば打ちに関する技、仕込みのノウハウを公開していきたいと考えています🔯

まだまだ、「note」を始めたばかりで、その使い方も良くわかりませんが、楽しみながら記事を書いていきたいと思います🔯

宜しくお付き合い下さい🔯