感動、気まぐれフーガス

葉山町長柄の自家製天然酵母パン工房「earth7716factory」がサマータイム営業実施中。夕方まで店開きしてくれるおかげで、仕事帰りに寄って電話予約したパンを受け取れるようになった。

この嬉しさを今夏、何度もかみしめたくて2週連続、金曜日に目指した。

秋虫が鳴き始め、徐々に日が短くなっていく8月初頭。山の麓に立つ工房には尾根を渡る風が吹き抜け、日中の猛暑で火照った身体を涼やかに冷ましてくれる。

流木をはじめ海からの打ち上げ物、オールド・トタン、錆のエイジングが味わい深い金属オブジェなど風化の妙に魅せられる空間。こんな格好いいパン屋さんはほかにあるだろうか。訪ねるたびに、どこか時間の感覚が希薄になり、遠くへ旅して彷徨う浮遊感に浸ってしまう。

この日、楽しみで仕方なかったのが葉っぱのかたちをした『気まぐれフーガス』。スタッフの食いしん坊担当、サチさんの気持ちこもった投稿を観たら、もう食べたくて食べたくてたまらなくなるというもの。前週は開店早々に売れたそうなので、2日前に2つキープ依頼。

トッピングする具材が日によって変わることもあるから「気まぐれ」。今回は佳き出会いがあったというビーツを使用。ビーツのほのかな甘さを引き立てる塩使い、もっちりと弾力豊かな生地を口にして、サチさんと同じく、あっという間にトマトソースのパスタとともに完食してしまった。土曜日朝のぶんもあやうく手を伸ばしそうになってなんとか我慢。2つ買っておいて良かった(笑)。食事パンとしては自分史上ベストな美味しさに感動し、同時にマイ「花金」のスタンダードになりそうな予感が満々。チエさんのつくるパン、本当最高だなぁ。