2017年1月の記事一覧
23. カレーを煮込むのにベイリーフは必要なのか? 問題
ベイリーフというスパイスを知ってますか? 「もちろん。月桂樹の葉でしょ?」と答えた人は、正解です。「ローリエのことだよね」と答えた人も正解。では、次の質問。インディアンベイリーフというスパイスは知ってますか? 「ああ、シナモンの葉ね」と答えた人は、まあまあなインド料理マニア。インド料理の世界では、通常、ベイリーフというとシナモンの葉(シナモンリーフ)を指します。当然ですが、月桂樹の葉とは全く異なる
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