抹茶の生搾りモンブラン
いつもありがとうございます！
シエスタの加藤です(^^)
今日はカフェタイムの新作のご紹介です。
新作は抹茶の生搾りモンブランです！
「モンブランで生搾り？」って思いましたか？
その答えは読み進めて下さると分かりますので、どうぞお付き合い下さいね！
それでは早速新作スイーツのご紹介です！
■モンブランのクリームのこだわり
クリームのベースは鹿児島産の安納芋を使用します。
味の特徴は何といってもその糖度の高さと、ねっとりクリーミーな食感です。
糖度は生の状態で16度前後もあり、さらに時間をかけてゆっくり加熱することで40度前後にまで上がります。
そんなスイーツにぴったりの安納芋を焼き芋にします。
甘く濃厚なその口どけは、まるでクリームそのものを食べているようだと称する人もいるほどです。
そのまま食べても充分美味しいのですが、今回はモンブラン用にペースト状にして使用します。
そこにお抹茶を加えていきます。
使用する抹茶は西尾産
西尾茶は愛知県のブランド茶で、抹茶の代表的な産地の一つです。
西尾の抹茶は、濃厚なコクと旨味があり、上品ながらも強い芳香を放ちます。また、色は深く濃い緑色をしています。
安納芋のクリーミーな食感に、西尾の抹茶の濃厚なコクが際立つ、モンブランクリームが完成します。
そして、モンブランの土台となるのがバスクチーズケーキです。
バスクチーズケーキに使用するのは、北海道の十勝産のクリームチーズ。
酸味が少なめで、ミルキーな味わいが特徴です。
パンにそのまま塗って食べるとミルクの濃厚な風味がストレートに感じられます。
バスク風チーズケーキは２５０℃の高温で焼くため（通常は１８０℃）表面はコンガリしていますが、
焼き上がりは『とろ～り』レア状態です。
冷める過程で余熱を使ってじっくり火を入れる為、レアチーズのようななめらかな口どけと、ベイクドチーズのコクが楽しめるチーズケーキになります。
仕上げにバスクチーズケーキの上から、お抹茶のモンブランクリームを搾ります。
オーダー毎に搾るので、生搾りモンブランと名付けました。
専用のモンブランメーカーは極細の１ミリ。搾り出されるクリームは繊細で、なめらかな食感になります。
最後に、くまさんの最中をトッピング。
シエスタでは、くまごろーって呼んでいます(^^)
中を割ってみると
上からお抹茶のクリーム
真ん中にホイップクリーム
一番下がバスクチーズケーキ
の３層になっています。
一口食べれば、濃厚でほろ苦い抹茶の風味。
そして、とろけるバスクチーズケーキのコクがお口いっぱいに広がりますよ♪
更に隠しアイテムで、シリアルを仕込んであります。
食べ進めていくと、どこかでザクザクとした食感にも出会えます。
生搾りの抹茶モンブランは季節限定商品です。
5月末で終了予定です。
■ご提供はカフェタイム限定になります。
平日は１３時～１6時（ラストオーダー15時30）
土日は13時～15時（ラストオーダー14時30）
■抹茶のクリームは1日6～8食分仕込みます。
抹茶クリームが無くなり次第終了です。
■オーダー毎にお作りするので、混雑時は少しお時間を頂くこともありますが、その分搾りたてのなめらかな口溶けをお約束します。
安納芋や西尾抹茶など、少し高級な食材を使いすぎてしまいました。
美味しさを追求していたら、ちょっと高額になってしまいました。
お値段は、お飲み物とセットで通常1280になりますが、是非召し下がって頂きたい新メニューです。
メルマガ会員様とラインお友達のあたなには、日頃からご贔屓にして頂いているますのでお値引きさせて頂きます。
4月30日まで限定で、お飲み物セット1280から100引きさせて頂きます。
ご来店の際、メール又はライン見たよ～ってお声がけ下さい♪
それでは、カフェタイムでお待ちしていますね(^^)
くまごろーも一緒にお待ちしています～
モチモチ食感の生パスタのお店
洋風田舎料理シエスタ
■お持ち帰りパスタ＆ピザ＆ハンバーグ弁当
★ファミリー満腹セット(3～4人前)が1番人気♪
具沢山パスタ2種、もっちりピザ2種
合計4種類選べてジャスト税込み5000(^_^)/
好みの組み合わせ見つけてね♪
★学校の先生に大人気
ビーフ100％ハンバーグ弁当
終業、始業式などにご注文を多数頂いております。
30個以上ご注文で配達いたします。
お持ち帰りメニューはこちらです。
http://www.siesta-2001.jp/article/16248231.html
■大切な記念日をご演出させて頂きます。
★今月は大切な人のお誕生日！
★歓送迎会！
★ご卒業、ご入学
★お付き合いして●年記念日
★結婚記念日にご夫婦でお食事♪
シエスタにお任せください(^-^)
大好きなあの人の笑顔を引き出します♪
デザートプレートにメッセージをお入れします♪
メルマガ会員様、ラインお友達は無料です♪
記念日のお食事はこちらです。
http://www.siesta-2001.jp/category/1404125.html
■パスタランチはこちらです。
http://www.siesta-2001.jp/category/1404123.html
■営業時間
ランチ 11時30〜15時 LO14時
カフェタイム平日13時～16時 LO15時30 土日13時～15時 LO14時30
ディナー17時30〜22時 LO20時30
時短要請により営業時間が変わることがあるます。
■定休日
火曜日、第2 第3月曜日
定休日が祝祭日の場合水曜がお休みになります。
不定休あり
■電話0574275445
■住所
岐阜県美濃加茂市森山町4ー3ー13
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