御予約開始します！

シエスタの加藤です。

今年のクリスマスコースの御予約を只今から開始します。

今日初めて、このメールをご覧になる方も見えると思いますので、念のためクリスマスコースの経緯と、詳しい内容をお伝えしておきますね！

先日、最高級飛騨牛やオマール海老を使用した豪華食材のクリスマスにコースに興味ありますか？と、お聞きしたところ、46個のハートを頂きました。

ハートをタップして下さった皆さん、ありがとうございます！

私のハートに火が付きましたので、今年は2年ぶりに、クリスマスコースをご用意しようと思います！

今年のクリスマスコースのメニューに思案しているとき、あるお客様のことを思い出しました。

今から5年ほど前のことです。

お店に1本の御予約のお電話がありました。

「プロポーズしたいので、コース料理を予約できますか？」

このような内容でした。

当時のシエスタは、コース料理のお値段の上限がお一人5000円でしたので、

5000円の記念日コースをおすすめすると

「金額は2万円でも3万円でも良いので、兎に角豪華なコースにしたいです！」

このようなお答えが返ってきました。

お客様の一世一代のプロポーズのお食事です。

私も豪華食材で、おもてなししようと、食材探しが始まりました。

前菜はフォワグラ料理、締めのオマール海老のパエリアは、早々に決まりました。

しかし肝心のメインディッシュのお肉が、なかなか決まりません。

肉質の良い柔らかな、お肉を探しました。

やはり地元のお肉を使いたい！

そして最終的にたどり着いたのが、岐阜県で一番美味しいお肉、名産とも言える飛騨牛でした。

そして試食が始まりました。

ロースは霜降りで焼き肉には最適かもしれませんが、コース後半にお出しするメインとなると少し重く感じました。

ソースと合わせるには、もう少し淡泊なお肉がいいはず・・・

そこで飛騨牛のＡ5ランクの最高級ヒレ肉を取り寄せて、メインデッシュが決まりました。

そして御予約当日。

お客様がご来店されました。

これからお二人の大切なディナーがスタートすると思うと、私も緊張してきました。

クリスマスのＢＧＭが流れる店内で、お二人がワインとカクテルで乾杯された後、

前菜

フォワグラ料理

と順番にコース料理をお運びしていきました。

お二人はゆっくり時間をかけてお食事を楽しまれているご様子で、会話も弾んでいるようです。

メインデッシュの飛騨牛をお出しする頃には、私も少しドキドキしてきました。

最後のオマール海老のパエリアを召し上がり、いよいよプロポーズのそのときが近づいてきます。

デザートとお飲みのもをお出しして、厨房よりお二人を見守っていました。

すると男性がおもむろに立ち上がり、フロアに片膝をつきます。

左の手のひらには指輪のケース。

そしてゆっくりと蓋を開けました。

厨房の私は瞳を閉じて、両手の指を組み、祈るように、お二人の幸せを願っていました。

そして数秒後、私がゆっくりと目を開けると、女性は満面の笑顔。

左手の薬指には、キラリとリングが輝いていました。

お二人が結ばれたことが嬉しくて、私は厨房で拍手しました。

あれから5年

プロポーズのお食事を御予約下さった、お客様が先日、5年前と同じコース料理をご注文下さいました。

今回はお二人ではなく、お子様と一緒に。

そのコースの名は、プレミアム記念日コースと言います。

そんな幸せな思い出が詰まったお料理を、今年のクリスマスコースとして、お出ししようと思います。

それでは今年のクリスマスコースの詳細をご案内しますね！

先ずはメインディッシュからです。

■Ａ５ランク飛騨牛ヒレ肉のグリル、ポルチーニ茸のソース

お肉はほどよい霜降り、最高級の飛騨牛のヒレ肉。

厚切りにして熱々に熱したグリル版で、ジュウジュウと焼いていきます。

香ばしくお肉の焼ける匂いが、食欲をそそります。

ソースは香り高いポルチーニ茸のソース。

日本で言えば松茸のような高級茸で、濃厚な香りが特徴です。

厚切りの飛騨牛をナイフで切り分けて、一口食べれば、柔らかな赤身のお肉に、薫り高いソースが絡まって、至福の時間がやってきます。

パエリアもクリスマスバージョンです！

■オマール海老テイルの豪快パエリア

生米から炊き上げるため、お米一粒一粒にオマール海老のエキスがしみこんでいます。

一口頬張ればサフランとオマール海老の旨みが、お口いっぱいに広がります。

大きなオマール海老は、豪快にかぶりついて下さい！

次は最もファンが多い冬期限定料理です！

■フォワグラソテーと大根のコンソメ煮込み

コンソメスープで、じっくりコトコト煮込んだ柔らかな大根の上に、香ばしく焼き上げたフォワグラを重ねたお料理。

スープがしみこんだ柔らかな大根と、とろける食感のフォワグラは、シエスタの冬の定番料理です。

まだまだあります！盛りだくさんです！

■天使の海老のカルパッチョ

ニューカレドニアの澄み切った海で育てられた、天使の海老をクリスマス仕立てにします。

■彩り野菜と前菜盛り合わせ

色々な味を楽しんで頂きたいので、プチ前菜を1プレートにしました。

■魚介類のミックスアヒージョ

北海道産のお刺身用の鮮度の高いホタテや、、ムール貝をグツグツガーリックオイルで煮込みます。

お二人でシェアして頂くことで、会話も弾みますよ。

最後のデザートは

■新作！木イチゴのバスクチーズケーキを使用したデザート。

以上豪華食材をふんだんに使ったフルコースです。

クリスマスの夜は、キャンドル揺らめく店内で愛する方と、将来を語りながら、聖なる夜をお過ごし下さい。

それではお値段です。

天使の海老のカルパッチョ
800

色どり野菜のサラダと前菜盛り合わせ
1000

フォワグラソテーと大根のコンソメ煮込み
1480

魚介のミックスアヒージョ
900

オマール海老のパエリア
2７５０

Ａ５ランク飛騨牛ヒレ肉のグリル、ポルチーニ茸のソース

5800

デザートとお飲み物
860

単品合計で13560になります。

皆さんもご存じかと思いますが、今年は食材の価格が高騰しています。

特にオマール海老等の輸入食材は、例年の2割以上の高値です。

この価格でもギリギリのお値段ですが、５年前のプロポーズの御予約のお客様のように、幸せなお二人のクリスマスのディナーを応援したい。

そんな気持ちを込めて、１３5６０のお料理を、９８7０税込み　でご案内します。

クリスマスコースの期間は１２月２２～２５日まで。

御予約締め切りは、食材の仕入れがありますので、１２月１８日までとさせて頂きます。

大切なクリスマスのお食事ですので、ゆったりとしたテーブルセッティングにさせて頂きます。

さらに､クリスマスの特別な料理です。丁寧にお作りしたいので、１日限定３組６名様とさせて頂きます。

先日のアンケートでは４６名の方が興味がある！のハートをタップして頂きました。

お二人でご来店されると考えますと、９２名の様のご要望があります。

１２月２２日～２５日の４日間、１日限定３組ですので、今年のクリスマスディナーをご用意できるのは１２組、２４名様が目安となります。

私の力不足で申し訳ありませんが、２４名様に御予約が達しましたら終了となります。

それでは御予約を開始します！

件名にクリスマスコースと入力して頂き

■お名前

■日時

■お人数

■お電話番号

を明記の上、シエスタからのラインにご返信下さい。

２４時間以内に御予約確定のラインをいたします。

返信が無い場合は、0574275445までお電話下さい。

豪華食材をふんだんに使った、クリスマスコースをご用意してお待ちしております。

キャンドル揺らめく店内で愛する方と、将来を語りながら、聖なる夜をお過ごし下さい。

シエスタ
加藤英己

追伸
最高級の飛騨牛やオマール海老を使用した、クリスマスコースは１２月２２日～２５日。

お値段はお一人様９８７０（税込み）となっております。

１日限定３組となっております。

御予約の締め切りは１２月１８日です。

クリスマスの夜はシエスタで、大切な方とお過ごし下さい。