レモンビリヤニ　メモ

【スパイス】
カルダモン　10
コリアンダー　大1
キャラウェイシード 小1/2
フェネグリーク　小1/4

ビリヤニスパイスと混ぜる
8対2くらい

玉ねぎを太白胡麻油とイエローマスタード、塩で炒めて
甘みが出たらワッシャーでペーストにする


鶏肉、スパイス、油、レモン果汁、塩をマリネする

ヨーグルト、玉ねぎを加える

米を茹でる

一番上にレモンピールのみじん切り、グリーンチリのみじん切りを乗せる。


提供する時にスパイスソルトを一緒に出して、お好みで振りかける
その分、ビリヤニは塩分少なめにする