2020年4月の記事一覧
ペルー料理の勘所：牛肉の黄色唐辛子、パクチー、ロチェかぼちゃ煮込みのレシピ
典型的なペルー料理？ いきなりですが、みなさんにとって、ペルー料理といえばどの料理でしょうか？
………返事が聞こえませんね。世の中の大部分の人はペルー料理をまったく知らないのでしょう。むべなることです。
日本語世界ではどの料理が最も典型的なペルー料理とされているのか、ググってみました。
2020年4月4日にgoogleで「ペルー料理」と検索したとき、（私のアカウントで）一番上に表示された
ペルーの「ラーメン」：ペルー風角煮と角煮再利用豚骨風ラーメンの作り方、「ソパ」
ここに掲げた写真は、先日友人と一緒に作った、牛バラ肉とソーセージのアヒ・パンカ煮込みの残りです（あとで説明します）。たくさん作ったのでので食べきれませんでした。
さて皆さんは、これを見て何を思い出しますか？
…そう、豚骨ラーメンですね！！！（ちょっと無理やりかしら）
ということで、今日はアヒ・パンカの煮込みを再利用して豚骨風ラーメンを作ります。
牛バラ肉とソーセージのアヒ・パンカ煮