まるでモツ鍋のようなキャベツたっぷり豚汁　#具だくさん味噌汁

この豚汁、食べるとモツ鍋の味がします。モツはもちろん入ってません。
この豚汁を食べた友人が、「私はモツ鍋が好きなんじゃ無くて、モツ鍋の味が好きだったんだということがわかった」と言っていたけど、モツ鍋はモツがなくても成り立つ、それくらいモツ鍋風味の味わいの豚汁です。
この豚汁に関しては必ず鰹出汁（鰹＋昆布出汁でも）で。
野菜がたっぷり食べられるので、おかずはナシで、ごはんだけで大丈夫。

材料（2～3人前）

豚バラ肉　80g
キャベツ　100g
豆腐（絹）1／4丁
ニラ　1/4束（25g）
ニンニク　1/3片
出汁（鰹出汁）　3カップ
みそ　大さじ3
赤唐辛子（輪切り）少々

ラー油　適量
白すりごま　適量

作り方

1. 豚肉は2cｍ幅に切る。キャベツは1cm幅の細切りにする。ニラは3cmの長さに切る。ニンニクは薄切りにする。豆腐は1cm幅に切る。

2. 鍋に出汁を入れ、強火で加熱する。沸騰したら豚肉を入れる。再度沸騰したら灰汁をのぞき、キャベツ、ニラ、ニンニクスライス、赤唐辛子を入れて3分ほど煮る。キャベツがしんなりしたら、豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら味噌を溶き混ぜる。

3. 白すりごま、お好みでラー油をまわしかけていただく。