ロシア人だいすきのチェブレキをつくった

ロシア料理っつっても、多くはソ連時代のほかの国の料理です。
ボルシチ（ウクライナ）やら、プロフ（ウズベキスタン、カザフスタンの人参と肉の炊き込みご飯）やらシャシュリーク（カフカス系焼肉）やらペリメニ（シベリア餃子）やら。おいしいものは、周辺国から。

そして、肉＋生地のものが多い。

違いってなんなん？って料理がいくつかある。

以下に特徴や主な違いを。
（家庭、料理人により違ってきます）

・ピロシキ（具入りパン）
　生地：強力粉、ドライイースト、バタ、卵、塩、砂糖、水
　　　　暖かいところに置いて発酵させる。
　具　：調理済みのもの。炒めたミンチやきのこ、ポテト、鶏肉、果物、好みによりなんでも。
　調理法：オーブンで焼くか、揚げる

・ビリャシ
　生地：薄力粉、砂糖、ドライイースト、サラダ油、塩、水
　　　　暖かいところに置いて発酵させる。
　具　：生のひき肉と刻んだ玉ねぎ、塩コショウ
　調理法：揚げる
　特徴：生地の上に「窓」をつくる

ベリャシ：ソ連の伝説的なファストフードをマスターしよう

・チェブレキ
　生地：薄力粉、塩、水
　　　　冷蔵庫で休ませる。
　具　：生のひき肉、刻んだ玉ねぎ、クミン、塩コショウ
　調理法：揚げる
　特徴：でっかい揚げ餃子みたい。イタリアのカルツォーネみたいなものか。

チェブレキ：ソ連時代に皆が何時間も行列して求めたおやつを作ってみよう

きょうはチェブレキをつくりました。

これら、ロシア人の夫が好きなものをつくると
「作る」と宣言した数日前からわくわく楽しみにして
ほんとにうれしそうにパクついてくれます。

日本にきた当時は周囲にたくさんいたロシア人たちも
皆帰国したり、主にアメリカに移住したり。
現在、家にひとり、ネット充実のおかげで
ロシアの番組やら動画やらブログやらSkypeでロシアの親族と話したりして
機嫌よく過ごしてくれてはいるものの
やっぱりひとり異国にいる身、よろこぶ料理をつくってあげたいもんね。