「しゃり」のこだわり【シン・ニッポン いなせな寿司割烹】
大阪ミナミのいなせな寿司割烹、シン・ニッポンです。
ここでは当店の”こだわり”についてお伝えさせていただきます。
本日のテーマは「しゃり」
すし飯のことですね。
まずはお米の銘柄について。
コシヒカリとササニシキをブレンドしご提供しております。
厳選した産地のコシヒカリを使用しておりますが、特筆すべきはササニシキではないでしょうか。90年代頃まではコシヒカリと並ぶ人気を誇ったササニシキですが、生産の難しさから作付面積は減り続け、今では珍しい品種になりました。ただササニ
